Il piatto burino - Toscanella

 

 

Pericle Scriboni è una figura importante nella storia di Tuscania, una città che si distingue per il suo grande numero di chiese, molte delle quali sono dedicate alla Vergine Maria. Tante di queste chiese sono state costruite con una devozione profonda e sincera. Ma chi era Pericle Scriboni?

 

Pericle Scriboni è stato un personaggio notevole, ma la sua storia non è così conosciuta come quella delle chiese che ha contribuito a rendere parte integrante della vita dei Tuscanesi. Tuttavia, possiamo scoprire alcune informazioni su di lui.

 

Scriboni è stato un membro attivo della comunità religiosa di Tuscania. Ha dedicato oltre cinquant’anni della sua vita alla venerazione della Madonna. La sua figura è stata così significativa che la sede sociale dell’Associazione degli Araldi è stata intitolata a lui. Gli Araldi sono un gruppo di persone devoti alla Madonna, e Scriboni ha svolto un ruolo importante in questa associazione.

 

Sebbene la storia di Pericle Scriboni non sia ampiamente documentata, la sua dedizione alla Vergine Maria e alla comunità di Tuscania è stata indubbiamente notevole. La sua influenza e il suo impegno sono stati riconosciuti attraverso l’intitolazione della sede sociale a lui.

 

Inoltre, vale la pena menzionare che Scriboni è anche l’autore di un libro intitolato “Tuscania non c’è più”, in cui ha documentato aspetti della vita e della cultura di Tuscania, compresi termini locali come “Birollo”, che un tempo indicava una pasta molto comune tra i Tuscanesi.

 

In sintesi, Pericle Scriboni è stato un cittadino devoto e un membro attivo della comunità religiosa di Tuscania, la cui influenza è ancora evidente oggi attraverso le chiese e le tradizioni della città. La sua storia, sebbene meno conosciuta, è parte integrante del tessuto culturale di Tuscania. luigi pica.

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I cosidetti birolli

 

IL PIATTO BURINO. Non c'è più!! Quel concavo piatto di argilla colorato in verde, che fu contemporaneamente tavola e piatto di pastori, burini, butteri, taglialegna, è quasi scomparso. Fu il piatto dei poveri e come ogni povera cosa, dopo aver servito moltissimo è stato dimenticato ed oggi disprezzato.

 

Presso la cocceria del Zi’ Caco ne trovavi a cataste o lo vedevi esposto nell’umile vetrina, della piccola bottega dello Storto.

 

Fu un piatto a mille usi, che aveva l'arcano pregio di trasformare una volgare «acquacotta» in succulento primo, il quale si adattava alla preparazione di saporose «panzanelle» con pacche di freschi pomodori, o serviva per la deliziosa «canata». I bambini gracili di quel tempo, erano condotti nelle stalle ove si mungevano le mucche, per far loro mangiare nel piatto burino, fette di pane con latte appena munto.

Il piatto burino

 

Quanti rimpiangeranno un piatto burino colmo di fagioli con le fette e cotiche!! Questo piatto di povera gente non conobbe agnolotti, né pesce surgelato e tanto meno frutta sciroppata. Ospitò solamente cose genuine, pesce di fiume, legumi, erbe dei prati.

Ha seguìto i pastori nelle loro transumanze, fece bella mostra di se nelle capanne loro e dei carbonari, seguì i butteri nel loro quotidiano lavoro nei boschi, tra mandrie di bestie brade.

 

Sovente nei fontanili dei boschi, in quelli delle assolate piane, presso qualche rudimentale fontana in prossimità di sorgente, trovavi il piatto burino segno di umana presenza, di lavoratori nelle vicinanze.

 

Ora il piatto burino è solamente nei ricordi di vecchi, maciullato e distrutto dal progresso, relegato in qualche polverosa soffitta, tra cose inutili.