La Boscolo Etoile Academy - Toscanella - Omni@tuscania

L'ex convento di San Francesco a Tuscania ospiterà entro un anno la più importante struttura italiana per la formazione culinaria. Presentato dalla Boscolo Etoile Academy il 18 settembre scorso, il progetto prevede che, oltre all'ex convento, di proprietà della Curia e attualmente casa per ferie, la nuova scuola utilizzi l'annessa chiesa, comunale, e il parco esterno di proprietà di entrambi gli enti."Un'importante iniziativa legata allo sviluppo in termini turistici e occupazionali del territorio -ha tenuto a precisare il commissario prefettizio Tarricone nel corso della conferenza stampa- già avviata in precedenza e che abbiamo ritenuto conveniente per la comunità tuscanese".Al di là dell'indotto e della promozione dell'immagine del paese a livello internazionale, in base alla convenzione che verrà stipulata di durata trentennale, la Boscolo Etoile si impegna a versare nelle casse comunali una cifra pari a diecimila euro annui oltre alla possibilità per il Comune di utilizzare la sala congressi che verrà realizzata all'interno della ex chiesa per 15 giorni all'anno e, sempre per lo stesso periodo, il teatro all'aperto previsto nel parco.
Infine, ogni anno, l'ammissione a titolo gratuito ad un corso di specializzazione a favore di un cittadino tuscanese."Si tratta di un'occasione davvero irripetibile -ha affermato don Pino Vittorangeli presente all'incontro in rappresentanza della Curia- che abbiamo inteso cogliere al volo, sia in termini di sviluppo turistico, sia per quanto riguarda la valorizzazione del patrimonio artistico e monumentale".

La Boscolo Etoile si impegna infatti ad effettuare il restauro conservativo della ex chiesa, che lo ricordiamo ospita la pregiata cappella De Sparapane, tramite la copertura del tetto con una tensostruttura, e a trasformarla in una sorta di percorso museale, con tanto di biblioteca culinaria multimediale, negozio alimentari speciali, show kitchen e caffetteria, che, oltre ad essere aperto al pubblico tutti i giorni, rappresenterà la porta di collegamento tra la città e l'accademia e l'annesso albergo.
Per quanto riguarda invece l'attività di formazione, il progetto della Boscolo, che lo ricordiamo è azienda leader nel settore della recettività con alberghi a 4 e 5 stelle sparsi un po' ovunque in Europa, spesso ospitati all'interno di palazzi monumentali (quale l'Esedra a Roma), prevede la realizzazione di due laboratori per professionisti, due cucine, un hotel di 32 camere a quattro stelle super e aree relax comuni."In questi quattro laboratori -ha spiegato Rossano Boscolo- realizzeremo corsi tematici rivolti nei primi tre giorni della settimana ai professionisti e nei week end a un pubblico amatoriale. Il nostro obiettivo è quello di mettere a disposizione del cliente un ambiente gradevole e di qualità, dove poter accrescere la cultura gastronomica sia del territorio che quella italiana”.All’interno della scuola sarà allestita una biblioteca unica al mondo costituita da un archivio multimediale con 150mila pagine di testi culinari antichi che vanno dal 1500 al 1900. Infine, il Parco, con la realizzazione sia di un Orto dei Semplici, a richiamare il vecchio orto dei frati esistente in passato, sia un teatro all’aperto per grandi manifestazioni culinarie.

Per l’anno 2009-2010 i promotori prevedono di ospitare circa 1200 partecipanti ai corsi per professionisti, circa 1000 a quelli amatoriali, dai 25 ai 40mila visitatori mentre saranno circa 30mila i lettori che potranno ricevere notizie della scuola, e cosa più importante, di Tuscania e delle sua attrattive turistiche e culturali, tramite le riviste pubblicate direttamente dalla Boscolo Etoile Academy.Giancarlo Guerra